أيقونة المائدة الرمضانية.. دليلك الشامل لتحضير سلطات عالمية بلمسة منزلية مبتكرة
مع حلول شهر رمضان المبارك، تتوجه الأنظار نحو "طبق السلطة" باعتباره البطل الحقيقي والمقبلات الأساسية التي تفتتح بها العائلة مائدة الإفطار. لا تقتصر أهمية السلطات على ألوانها الجذابة التي تفتح الشهية فحسب، بل تمتد لتشمل قيمتها الغذائية العالية التي تعوض الصائم عن ساعات الانقطاع عن الطعام والشراب. وفي "تريندي نيوز"، رصدنا لكِ أحدث صيحات المقبلات الرمضانية لعام 2026، لنقدم لكِ وصفات تجمع بين الانتعاش، الفائدة، والسرعة في التحضير، لتكوني ملكة مطبخكِ هذا العام وتزيني سفرتك بأطباق تفوق في جودتها أشهر المطاعم العالمية.
انتعاش الشرق في طبق الفتوش والتبولة اللبنانية
تظل السلطات الشرقية هي الخيار الأول والتقليدي الذي لا يغيب عن السفرة العربية، حيث يتميز "الفتوش" بمزيجه الفريد بين الخضروات الطازجة وقطع الخبز المحمص المقرمشة. إن سر احترافية الفتوش يكمن في "الدريسنج" أو التتبيلة، حيث يمتزج دبس الرمان المركز مع السماق البلدي والليمون الحامض ليخلق توازناً مذهلاً بين الحموضة والحلاوة. أما "التبولة"، فهي سيمفونية من البقدونس الناعم والبرغل المنقوع، وتعتبر منجماً للفيتامينات والمعادن. ينصح الخبراء بفرم البقدونس يدوياً وليس بالآلة للحفاظ على زيوته العطرية ومنع ذبوله، مما يضمن لكِ طبقاً منعشاً يساعد على الهضم ويرطب الجسم بعد نهار طويل.
سلطة المايونيز والذرة.. القوام الكريمي الذي يعشقه الأطفال
إذا كنتِ تبحثين عن طبق جانبي يلقى قبولاً واسعاً خاصة لدى الصغار، فإن سلطات المايونيز والذرة هي الخيار المثالي الذي يضفي لمسة من الفخامة على مائدتك. تعتمد هذه السلطة على تناغم الذرة الحلوة مع قطع الخيار المخلل والجبن الشيدر أو الموزاريلا، مضافاً إليها مزيج كريمي من المايونيز والزبادي الخالي من الدسم لتقليل السعرات الحرارية. ولزيادة مدة بقاء القارئ في المطبخ والاستمتاع بالنتيجة، يُفضل إضافة رشة من الشبت المفروم أو البصل الأخضر المقطع بدقة، مما يكسر حدة الدسامة ويمنح الطبق نكهة عصرية ومختلفة تناسب الأطباق الرئيسية مثل المشويات والكبسة.
سلطة الجرجير والرمان.. طاقة وحيوية في كل قضمة
للباحثات عن الرشاقة والصحة، تبرز سلطة الجرجير مع الرمان والجوز كأحد أفخم الأطباق الجانبية التي تعزز مستويات الحديد والطاقة في الجسم. تتميز هذه السلطة بتركيبتها البسيطة ولكن العميقة في الطعم، حيث تتداخل أوراق الجرجير الحريفة مع حبات الرمان المنعشة وقرمشة عين الجمل (الجوز). إن سر الجذب في هذا الطبق هو استخدام "البلسميك" أو خل العنب مع زيت الزيتون البكر، مما يضفي لمعة ساحرة على الأوراق الخضراء ويجعلها تبدو كلوحة فنية تتوسط السفرة. هذا الطبق ليس مجرد مقبلات، بل هو "سوبر فود" يساعد في تنقية الجسم من السموم خلال الصيام.
فن التقديم المبتكر وأسرار القرمشة الدائمة
لا تكتمل روعة السلطات الرمضانية دون الاهتمام بطريقة التقديم التي تعزز من تجربة الطعام وتزيد من رغبة الضيوف في تذوق الأصناف. ينصح خبراء الطهي دائماً بإضافة التتبيلة (الصوص) قبل التقديم مباشرة، لضمان بقاء الخضروات نضرة وعدم فقدان قوامها المقرمش. كما يمكن استخدام أوعية خشبية أو زجاجية شفافة تبرز تباين الألوان بين الأحمر والأخضر والأصفر. إضافة لمسات بسيطة مثل المكسرات المحمصة أو بذور اليقطين أو حتى حبات الحمص المسلوق، يحول السلطة العادية إلى وجبة متكاملة تثير إعجاب الجميع وتجعل من سفرتك الرمضانية حديث العائلة طوال الشهر الكريم.