أغذية ومشروبات تسرق الحديد من جسمك: احذر هذه العادات الغذائية!

حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من أن بعض الأغذية والمشروبات قد تقلل قدرة الجسم على امتصاص الحديد، ما يؤدي إلى نقصه مع مرور الوقت. على رأس هذه المسببات، تأتي القهوة والشاي الأسود والأخضر، التي تحتوي على مادة "التانين" العفصية، المعروفة بتثبيط امتصاص الحديد.

وتُعد مادة التانين مركبًا طبيعيًا موجودًا في العديد من النباتات، تتميز بطعمها المر ولونها البني المحمر، وتوجد بكثرة في أوراق النباتات وجذورها وثمارها غير الناضجة.

إضافة إلى ذلك، يلعب الكالسيوم دورًا مشابهًا، حيث يمنع امتصاص الحديد عند تناوله بكميات كبيرة، ويوجد في منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي. كما تحتوي الحبوب مثل الخبز والمعكرونة والأرز على حمض "الفيتيك"، الذي يربط الحديد ويعوق امتصاصه.

وتمتد القائمة لتشمل مشروبات أخرى مثل الكولا والليمونادة، بسبب احتوائها على الفوسفات، الذي يعيق أيضًا امتصاص الحديد.

لكن على الجانب الآخر، أكدت الجمعية أن فيتامين C يعزز امتصاص الحديد، ويتوفر في الكرنب، القرنبيط، الفلفل الحلو، والفواكه الحمضية مثل البرتقال واليوسفي.

وللحصول على أفضل امتصاص للحديد، أوصت الجمعية بعدم الجمع بين الأغذية المانعة لامتصاصه وتلك الغنية به، مثل اللحوم الحمراء، الكبد، الخضروات الورقية الخضراء كالسَّبانخ، البقوليات كالعدس والبازلاء، بذور عباد الشمس، والشوكولاتة الداكنة.

الحديد عنصر أساسي لبناء الدم والحفاظ على الصحة العامة. وتشمل أعراض نقصه: التعب، الإرهاق، شحوب البشرة، ضعف التركيز، الصداع، والدوار. لذا، مراقبة النظام الغذائي وتجنب هذه الأغذية المانعة يمكن أن يُحدث فرقاً كبيرا في صحة الجسم.