القهوة وسكر الدم: كيفية التوازن بين طعم الرفاهية وخطر الارتفاع المفاجئ

القهوة جزء من روتين ملايين الناس حول العالم، وتثير تساؤلات كثيرة حول تأثيرها على سكر الدم، خصوصًا لدى مرضى السكري أو من لديهم مقاومة للإنسولين. فهل هي حليف صحي أم محفز لارتفاع الجلوكوز؟ لنكتشف معًا.

الكافيين: تأثير مباشر على سكر الدم

الكافيين يُحفّز إفراز هرمونات التوتر مثل الأدرينالين والكورتيزول، ما يدفع الكبد لإطلاق الجلوكوز في الدم، وقد يتسبب في ارتفاع سريع في مستويات السكر، لا سيما بعد الأكل أو على معدة فارغة. هؤلاء الذين يعانون من مقاومة الإنسولين أو السكري من النوع الثاني قد يلاحظون تأثرًا أكبر .

دراسة من Duke University أظهرت أن تناول ما يعادل أربعة أكواب قهوة يرفع متوسط مستويات السكر اليومي بنسبة 8٪، وتصل الزيادة بعد الوجبات إلى 26٪ عند مرضى السكري النوع الثاني .

أيضًا، الـCDC صنّف القهوة – حتى دون سكر – كمسبب محتمل لارتفاع مفاجئ في سكر الدم عند بعض الأشخاص ذوي الحساسية للكافيين .

المركبات الأخرى: هل تقاوم تأثير الكافيين؟

على المدى الطويل، فإن مستهلكي القهوة المعتادين قد يتمتعون بنسبة أقل بمخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، خاصة عند تناول 3–5 أكواب يوميًا، حيث أظهرت دراسات أن الخطر ينخفض نحو 20‑30٪ سواء للقهوة العادية أو منزوعة الكافيين .

المركبات مثل حمض الكلوروجينيك، والبوليفينولات، والمغنيسيوم تعمل كمضادّة أكسدة وتحسّن التمثيل الغذائي للسكر وتقلل مقاومة الإنسولين .

دراسة حديثة في كوريا وجدت أن شرب القهوة السوداء بشكل معتدل يعزّز الاستجابة للإنسولين، وخاصة لدى النساء، ما يساهم في ضبط أفضل لسكر الدم .

القهوة العادية أم منزوعة الكافيين؟

بعض الخبراء ينصحون مرضى السكري باختيار القهوة منزوعة الكافيين للاستفادة من مضادات الأكسدة مع تجنّب تأثير الكافيين على حساسيتها للأنسولين .

دراسات أكدت أن كلا النوعين – العادي والمنزوعة – يؤدّيان إلى تقليل خطر الإصابة بالسكري، لكن منزوعة الكافيين قد تكون أكثر أمانًا لمن لديهم حساسية للكافيين أو مشاكل في النوم أو القلق .

نصائح لتقليل ارتفاع سكر الدم عند شرب القهوة

1. اشربها بعد تناول الطعام لتهدئة امتصاص الكافيين.

2. تجنب إضافة السكر أو الكريمات الثقيلة. استخدم محليات طبيعية مثل فاكهة الراهب إذا لزم الأمر .

3. جرب القهوة منزوعة الكافيين إذا لاحظت ارتفاعات بعد كل كوب.

4. راقب سكر الدم قبل وبعد المشروب لتحديد تأثيره عليك تحديدًا .

القهوة قد تسبب زيادة مؤقتة في سكر الدم عبر تأثير الكافيين على هرمونات التوتر وحساسية الإنسولين.

لكن عادات الاستهلاك المعتدلة والاعتماد على المركبات المفيدة في القهوة توفر دفاعًا فعالًا على المدى الطويل ضد مرض السكري من النوع الثاني.

الخيار الأمثل هو شرب القهوة السوداء، أو المنزوعة الكافيين، وبتوازن، مع تتبع التأثير الفردي لها.