حرارة الصيف تسرّع فساد الأغذية: تحذيرات صحية ومخاطر تهدد موائد السعوديين
مع ارتفاع درجات الحرارة في مختلف مناطق المملكة خلال صيف 2025، يزداد القلق من التأثيرات المباشرة للحرارة على سلامة المنتجات الغذائية، سواء المخزنة أو المعروضة في الأسواق. إذ تشير تقارير رقابية وصحية إلى أن ارتفاع الحرارة يُعد عاملاً رئيسياً في تسريع عملية فساد الأغذية، لا سيما تلك التي تتطلب تبريداً مستمراً أو شروط تخزين دقيقة.
خطر غير مرئي يهدد الصحة
في درجات حرارة تتجاوز الأربعين درجة مئوية، تبدأ الأغذية القابلة للتلف مثل اللحوم، منتجات الألبان، العصائر، والسلطات الجاهزة بالتدهور السريع، إذا لم تُحفظ ضمن درجات برودة مناسبة.
ويقول مختصون إن "بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية تنشط بسرعة في الأطعمة المعرضة للحرارة، مما يزيد من حالات التسمم الغذائي والاضطرابات الهضمية".
الأسواق تحت الرقابة... ولكن!
ورغم الجهود التي تبذلها الهيئات الرقابية في السعودية، مثل هيئة الغذاء والدواء، للرقابة على درجات تبريد الأغذية داخل المحلات والسيارات المبردة، إلا أن بعض المخالفات لا تزال تُسجَّل. خاصةً في المناطق الريفية أو الأسواق العشوائية، حيث تُباع منتجات مبردة في ظروف لا تتناسب مع حرارة الصيف الحارقة.
أبرز المواد المعرضة للفساد في الصيف:
اللحوم الطازجة والمجمدة
الدجاج ومنتجاته
الألبان ومشتقاتها
العصائر والمشروبات المعلبة
المعجنات والمأكولات الجاهزة
نصائح للمستهلكين:
التأكد من درجة تبريد العرض داخل المتاجر
تجنب شراء المنتجات من الباعة المتجولين أو الأماكن غير الموثوقة
استخدام حافظات التبريد عند شراء الأطعمة المبردة
فحص تواريخ الصلاحية والتغليف
الامتناع عن ترك الأطعمة في السيارة خلال التسوق
تحذيرات طبية:
الأطباء يحذّرون من تجاهل الأعراض التالية بعد تناول وجبة خارجية أو منتج غذائي مشكوك في سلامته:
إسهال أو قيء مفاجئ
آلام شديدة في البطن
ارتفاع في درجة الحرارة
دوخة أو خمول غير معتاد
وفي حال ظهور هذه الأعراض، يُنصح بالتوجه إلى أقرب مركز صحي فوراً.
صيف السعودية لا يرحم الأغذية، والمستهلك الواعي هو الخط الأول للدفاع عن صحة أسرته. حافظ على سلامتك بتخزين ذكي، وشراء مدروس، ووعي بأبسط التفاصيل.