خارج الصندوق.. 5 ابتكارات مذهلة لتحويل أطباق الأرز التقليدية إلى لوحات فنية في 2026
يظل الأرز هو "ملك المائدة" بلا منازع، لكن مع تطور فنون الطهي العالمية، لم يعد مجرد طبق جانبي يُقدم بجوار المرق. في عام 2026، تربع الأرز على عرش الابتكار المطبخي، حيث بدأ الطهاة في استخدامه كقاعدة لإعداد وجبات تجمع بين عبق الشرق وتقنيات الغرب. "تريندي نيوز" تأخذكم في جولة داخل المطبخ العصري لتكتشفوا كيف يمكنكم تحويل حفنة من الأرز إلى ابتكارات تدهش ضيوفكم وتكسر روتين الوجبات اليومية.
بيتزا الأرز المقرمشة: دمج إيطالي بلمسة شرقية
من أغرب وأجمل الابتكارات لهذا العام هي "بيتزا قاعدة الأرز". بدلاً من استخدام العجين التقليدي، يتم كبس الأرز المطبوخ (يفضل الأرز المصري لتماسكه) في صينية دائرية وتحميره حتى يصبح مقرمشاً من الأسفل. تُضاف فوقه صلصة الطماطم المتبلة، الأجبان، والخضروات، ثم يدخل الفرن. هذه الوجبة ليست فقط مبتكرة، بل هي الحل المثالي لمن يعانون من حساسية الجلوتين، حيث تقدم طعماً يجمع بين قرمشة "حكاكة" الأرز وطراوة مكونات البيتزا.
كيكة الأرز المالحة بالخضروات والزعفران
ابتكار آخر يخطف الأنظار في العزومات الكبرى وهو "كيكة الأرز المطهوة في قالب الكيك (Bundt Pan)". يتم تحضير الأرز بطريقة "البرياني" أو "المندي" مع تلوينه بخيوط الزعفران، ثم يُوضع في القالب مع طبقات من الدجاج المفروم والخضروات الملونة. عند قلب القالب، يظهر الأرز كقطعة ديكور فنية مزينة بالمكسرات والرمان. هذا الابتكار يرفع من قيمة الطبق البسيط ليجعله قطعة مركزية (Centerpiece) تثير إعجاب الحاضرين قبل تذوق طعمها الغني.
كرات "الآرانشيني" العربية بداخلها مفاجآت
مستوحاة من المطبخ الصقلي ولكن بنكهات خليجية وشامية؛ كرات الأرز المقلية هي الابتكار المفضل للأطفال والشباب. يتم حشو كرات الأرز المسلوق بخلطات غير تقليدية مثل "المسخن"، "اللحم المفروم بالصنوبر"، أو حتى "أجبان الموزاريلا مع الفلفل الحار". تُغلف بالبقسماط وتُقلى لتصبح ذهبية ومقرمشة. هذه الكرات تعتبر من أفضل "المقبلات الفاخرة" التي يمكن تقديمها في الحفلات، حيث تجمع بين سهولة الأكل وتعدد النكهات في قمة واحدة.
سوشي الأرز الساخن باللحم المدخن
ابتعد طهاة 2026 عن السوشي التقليدي بالسمك النيئ، وابتكروا "السوشي الساخن" باستخدام الأرز البسمتي طويل الحبة. يتم لف الأرز مع شرائح اللحم المدخن (Brisket) أو الدجاج المشوي داخل ورق النوري أو حتى شرائح الخيار الطولية. يُقدم هذا الطبق مع صوصات مبتكرة مثل "مايونيز السماق" أو "صلصة الدقوس الحارة"، مما يجعله تجربة غنية تجمع بين ثقافة "اللفائف" الآسيوية والنكهات العربية القوية التي نعشقها.