طريقة عمل طاجن التورلي بالدجاج في الفرن ووصفة الشيف ساندرا مكاري

يظل "طاجن التورلي" هو الملك غير المتوج على المائدة المصرية، فهو الطبق الذي يجمع بين فوائد الخضروات المتنوعة وبروتين الدجاج في تناغم فريد. ولأن التغذية الصحية هي شعار المرحلة، قدمت الشيف ساندرا مكاري وصفة مميزة لطاجن التورلي بالدجاج، تضمن لكِ الحصول على مذاق غني وشهي دون عناء، وبأقل سعرات حرارية ممكنة.

المقادير (قنبلة الفيتامينات):

البروتين: دجاجة مقطعة (أو صدور حسب الرغبة).

باقة الخضار: مكعبات بطاطس، كوسة، شرائح جزر، وبسلة.

قاعدة الطعم: بصل وثوم مفروم، طماطم معصورة، وملعقة صلصة.

التوابل والبهارات: ملح، فلفل أسود، بهارات دجاج، بابريكا، ورشة زعتر أو روزماري لإضفاء رائحة عطرية.

للتسوية: مرقة دجاج وقليل من الزيت أو الزبدة.

طريقة التحضير (خطوات سهلة لنتيجة مذهلة):

قاعدة النكهة: في طاسة ساخنة، شوحي البصل والثوم في الزيت حتى يذبل البصل، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتكتسب صدمة حرارية.

التتبيل: تبلي الدجاج بالملح، الفلفل، البهارات، والبابريكا لضمان تغلغل النكهة داخل اللحم.

التسبيك الخفيف: أضيفي الصلصة وعصير الطماطم، واتركي الخليط يغلي لدقائق حتى يتجانس.

دمج الخضروات: أضيفي تشكيلة الخضروات (البطاطس، الكوسة، الجزر، والبسلة) وقلبيها برفق، ثم صبي مرقة الدجاج لتغطية المكونات.

مرحلة الفرن: انقلي الخليط بالكامل إلى "طاجن فخار" (للحصول على المذاق الأصلي)، وأدخليه فرناً ساخناً عند 180 درجة مئوية.

اللمسة الأخيرة: اتركي الطاجن حتى ينضج تماماً ويتحمر وجهه، وقدميه ساخناً كوجبة متكاملة.

نصائح ذهبية من ساندرا مكاري لنجاح الطاجن:
سر الفخار: يُفضل دائماً استخدام الطواجن الفخارية لأنها تحتفظ بالحرارة وتوزعها ببطء، مما يعزز نكهة الخضروات.

اللمسة الإضافية: يمكنكِ إضافة فلفل ألوان أو مكعبات باذنجان لزيادة القيمة الغذائية وتنوع الألوان.

مذاق أغنى: تشويح الخضروات سريعاً قبل وضعها في الطاجن يعطي طعماً "كرملياً" لذيذاً.

اقرأ أيضا: وداعاً لكركبة اللحظات الأخيرة.. الدليل السري لتجهيز منزلك لاستقبال رمضان وعيد 2026