الذوّاقة في رمضان: أشهر الحلويات الرمضانية بمكوناتها وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة
تحتل الحلويات مكانة خاصة على المائدة الرمضانية، إذ تُعدّ جزءًا من الطقوس اليومية بعد الإفطار، وتتنوع بين وصفات تقليدية وأخرى خفيفة تناسب مختلف الأذواق. في هذا الدليل، نستعرض أشهر حلويات رمضان مع مكوناتها وطريقة تحضيرها بأسلوب مبسط يناسب جميع ربات البيوت.
1- القطايف (حلوى رمضان الأشهر)
المكونات:
2 كوب دقيق
1 كوب سميد ناعم
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 كوب ماء دافئ
الحشوة (حسب الرغبة):
مكسرات مطحونة مع سكر وقرفة
جبن محلى
قشطة
طريقة التحضير:
تخلط جميع المكونات الجافة، ثم يضاف الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة سائلة.
تُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة.
تُسكب دوائر صغيرة على مقلاة ساخنة حتى تنضج من جهة واحدة.
تُحشى وتُغلق، ثم تُقلى أو تُشوى وتُغمس في القطر.
2- الكنافة بالقشطة أو الجبن
المكونات:
500 غرام كنافة
1 كوب زبدة مذابة
حشوة قشطة أو جبن
قطر (شيرة)
طريقة التحضير:
تُفرك الكنافة بالزبدة جيدًا.
توضع طبقة كنافة في صينية، ثم الحشوة، ثم طبقة أخرى.
تُخبز في فرن متوسط حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
تُسقى بالقطر الساخن فور خروجها من الفرن.
3- أم علي
المكونات:
رقائق عجين أو خبز محمص
4 أكواب حليب
½ كوب سكر
مكسرات مشكلة
قشطة أو كريمة
طريقة التحضير:
تُرتب الرقائق في صينية ويُضاف فوقها المكسرات.
يُغلى الحليب مع السكر ويُسكب فوق الخليط.
تُضاف القشطة على الوجه.
تُدخل الفرن حتى تتحمر وتُقدَّم ساخنة.
4- البسبوسة
المكونات:
2 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب زبادي
½ كوب سمن
½ كوب جوز هند
قطر
طريقة التحضير:
تُخلط جميع المكونات جيدًا.
تُسكب في صينية مدهونة.
تُخبز حتى تتحمر.
تُسقى بالقطر البارد بعد خروجها من الفرن.
5- المهلبية
المكونات:
4 أكواب حليب
3 ملاعق نشا
½ كوب سكر
فانيليا أو ماء ورد
طريقة التحضير:
يُذاب النشا في قليل من الحليب.
يُغلى باقي الحليب مع السكر.
يُضاف النشا مع التحريك حتى يتماسك القوام.
تُسكب في أطباق وتُزين بالفستق أو القرفة.
6- لقمة القاضي (العوامة)
المكونات:
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة سكر
ماء دافئ
زيت للقلي
قطر
طريقة التحضير:
تُخلط المكونات وتُترك لتختمر.
تُقلى كرات صغيرة في زيت ساخن.
تُغمس مباشرة في القطر.
نصيحة صحية رمضانية:
يفضّل تقليل كمية القطر، واختيار الحلويات المشوية أو الخفيفة للحفاظ على توازن غذائي صحي خلال الشهر الفضيل.