دراسة حديثة: تناول الخضروات الورقية يوميًا يقلل خطر أمراض القلب

أظهرت دراسة حديثة أُجريت بمشاركة باحثين من جامعات أسترالية ودنماركية أن تناول كوب ونصف فقط من الخضروات الورقية الخضراء يوميًا، مثل السبانخ والكرنب والبروكلي، قد يساعد بشكل فعّال في تقليل خطر الإصابة بتصلب الأوعية الدموية، الذي يُعد من الأسباب الرئيسية للوفيات عالميًا نتيجة السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

وبيّن الباحثون أن هذه الخضروات تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ك1، الذي يساهم في منع تكلس الأوعية الدموية، وهي العملية التي تؤدي إلى تصلب الشرايين.

وأظهرت النتائج أن النساء اللواتي تناولن كميات أعلى بنسبة 30% من الكميات الموصى بها من فيتامين ك1، سجّلن انخفاضًا في سماكة الأوعية الدموية في الرقبة، وهو مؤشر مهم لصحة القلب.

كما أشارت الدراسة إلى أن فيتامين ك له دور واعد في تعزيز صحة العظام والعضلات، مما يجعله عنصرًا مهمًا للحفاظ على الصحة العامة على المدى الطويل.